日記 お菓子レシピ

2089年05月07日

おすすめ本格フランスパンレシピのイーブック


『不器用?機材なし?それでも作る!☆本格パンレシピ★フランスパン編』
本格パンレシピ講座のイーブックです。
おいしい本格的フランスパンレシピが学べますよ。
タグ:イーブック
posted by レシピさん at 01:34| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年08月21日

残りご飯で作るおせんべい


ご飯がたくさん余ってしまったら、おせんべいを作ってみてはいかがですか。
下ごしらえも何も要りません。
めん棒で薄くシート状にして、揚げるだけのお手軽なお菓子です。
揚げ油を少なめにすれば、フライパンでもできます。

◆材料◆(4cm角の大きさで24枚程度)
ご飯200g(茶碗軽く2杯程度)
片栗粉大さじ2杯
塩小さじ1/2杯
白ゴマ・黒ゴマ各大さじ1杯
揚げ油適量

◆作り方◆
・ボウルに、ご飯、片栗粉、塩を入れてよくま混ぜ合わせる。
・半量に白ゴマ、残り半量に黒ゴマを混ぜる。
・クッキングペーパーの上に生地を置き、上にビニール袋(またはラップなど)をのせて生地をはさみ、めん棒でのばす。
・ご飯粒がなくなるくらいまで、できるだけ薄くのばす。
・ビニール袋をはずし、水でぬらしたキッチンバサミでペーパーごと4cm角に切る。
・揚げ油を160度に熱し、生地をペーパーからはがして、ゆっくり揚げる。
・全体が薄いキツネ色に色づいてきたら、キッチンペーパーなどの上にのせて油をきる。

※歯ざわり良くするために、できるだけ薄くのばしてください。
※低温でゆっくりじっくり揚げてください。パリッとします。

【甘辛せんべい】
お好みで、甘辛いおしょうゆ味にもできます。
◆作り方◆
・耐熱容器に、砂糖と同量のしょうゆ(砂糖:しょうゆ=1:1)を入れて、電子レンジで加熱し溶かし、砂糖醤油を作る。
・上と同じの要領でせんべいを作り、揚げ上がったらすぐに砂糖醤油につける。
・キッチンペーパーなどの上にのせて冷ます。

posted by レシピさん at 03:41| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2009年07月03日

フライパンで作るロールチュイールのレシピ

チュイールは、ロール型の薄型クッキーです。
アーモンドの風味が香ばしい、おしゃれなお菓子です。

フライパンを使って簡単に作れます。
くるくると巻く作業は、お子さんと一緒に楽しみながらどうぞ。

◆材料◆(約18本分)
・薄力粉40g
・グラニュー糖80g
・バター大さじ2と1/2杯
・卵白2コ
・バニラエッセンス数滴
・アーモンドスライス20g

◆下準備◆
・薄力粉はふるっておく。
・バターは耐熱容器に入れ、電子レンジに10秒ほどかけて溶かし、40℃前後にしておく。
(湯せんで溶かしてもOKです。)
・アーモンドスライスは砕いておく。
・フライパンにクッキングペーパー(紙製のオーブンシート)を敷いておく。

◆作り方◆
・ボウルに卵白を入れて、泡立て器で少し泡立てる。
・グラニュー糖を入れて、よく混ぜ合わせる。
・薄力粉を入れ、混ぜ合わせる。
・バニラエッセンスとバター(溶けた状態)を加えて、よく混ぜ合わせる。
・アーモンドスライスを入れて、混ぜる。
・フライパンに生地を大さじ1杯落とし、楕円形に薄く延ばす。
(フライパンにおさまるなら2・3箇所落としても構いません。)
・フタをして弱火で2?3分焼く。
・生地の周囲が色づいてきたら、クッキングペーパーごとひっくり返して裏面を1?2分焼く。
・焼き上がったらクッキングペーパーからはがして、熱いうちに一枚ずつ箸に巻きつける。
・箸を抜いて手で形を整えたら、そのまま冷ます。

※カリッと仕上げたい場合は、冷ました後に耐熱皿に並べて、電子レンジの500Wでラップをかけずに3分加熱します。
※泡立て器はハンドミキサーを使ってももちろん構いません。

posted by レシピさん at 00:00| 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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